Impressions

by Toshi Maruyama Photography


南カリフォルニア、サンディエゴにて、平日は、リコンビナント抗体の作成に従事、週末は、主に口コミにて、ウェイディング・ポートレート撮影、物撮り(絵画の複写等)をしております。
by tmphotosandiego
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カテゴリ:フード( 26 )
Mole, a Mexican home made dish
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by tmphotosandiego | 2016-02-07 13:34 | フード | Trackback | Comments(0)
Stollen
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by tmphotosandiego | 2015-11-25 21:13 | フード | Trackback | Comments(0)
男飯
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ガッツリ豚キムチ丼には、フルボディの赤ワインが似合う。
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同じ赤ワイン片手の料理でも、グラハムカーさんとはかなり違ってしまうのであった。



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by tmphotosandiego | 2015-09-16 14:09 | フード | Trackback | Comments(2)
Pulled pork BBQ sandwich
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by tmphotosandiego | 2014-05-24 03:18 | フード | Trackback | Comments(0)
Holiday Dinner 2
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by tmphotosandiego | 2012-12-25 14:55 | フード | Trackback
Holiday Dinner 1
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by tmphotosandiego | 2012-12-25 14:52 | フード | Trackback
あけましておめでとう
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by tmphotosandiego | 2012-01-02 06:26 | フード | Trackback | Comments(6)
タコス・デ・ペスカド
メキシコ料理の代表的なものにタコスがあります。
トルティーヤにキャベツやレタス、刻んだトマトやシラントロ、お肉や魚エビなんかを挟んでいただきます。
魚を挟んだものがフィッシュ・タコス。スペイン語でタコス・デ・ペスカドといいます。

まずは、コーン・トルティーヤ。大きいのと小さいのがありますが、ここでは、タコス用の小振りなものを使います。
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コーンと水とライムだけのシンプルなもの。Hatsumiのお母さんLilyさんのセレクトです。
このトルティーヤにキャベツをシュレッドして載せて。一枚だと破れ易いので2枚重ねてます。
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魚は、ティラピアや鱈が使われますが、今日は、鱈にしました。揚げる場合が多いですが、今回はヘルシーにグリルです。
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辛〜い、チリ・チポトレ・ソースをかけて出来上がり。
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ちなみに、こちらは、職場近くにある、メキシカンマーケットのタコス・デ・ペスカド。
ライムが添えてあるのが、グーなのです。
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二つ注文するときは、ドス・タコス・デ・ペスカドとなります。エビはカマロンです。
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by tmphotosandiego | 2011-01-30 10:59 | フード | Trackback | Comments(2)
Happy Thanksgiving!
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娘が作成した、カルーアとエスプレッソの入ったVEGANカップケーキです。
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by tmphotosandiego | 2010-11-26 16:57 | フード | Trackback
メキシコの家庭料理
これが、本当のメキシコの家庭料理です。トウモロコシの皮に包まれたのが、Tamales。小麦粉で作ったトルティーヤで撒いたのが、Buritto。どちらも、美味。お店で見るBurittoとは、味も見かけも全然違います。

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Burittoは、Hatsumiのお母さんが、Tamalesは、おばあちゃんがと作ってくれました。
そして、お母さんがくれた、Chili Chipotle Sauceが、絶品。
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TabascoのChili Chipotleが、近い味を出していますが、こちらの方が、味が濃いです。

明日は、朝早くから、Hatusmiとお母さんと一緒に、メキシコ旅行です。
初めてのメキシコ。楽しみで、今日は、興奮して寝られそうにありません。
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by tmphotosandiego | 2010-05-22 12:53 | フード | Trackback | Comments(2)